[ショッピング] ---------------------------------------------------------------------------- 木曽特産国有サワラを使った本格たらいがついてくる 阿波名物たらいうどん販売ページ ---------------------------------------------------------------------------- ■URL http://www.iijnet.or.jp/saitoku/matsuno/ このページを開いているのは、明治初年、水車の粉屋として創業し、以来ずっとこ のたらいうどんを作っているという「松野」だ。粉は無漂白粉、塩は自然塩、ベニ花 油、イオン卵を配合し、竹のエキスで練り上げられたうどんだそうだ。 この料理は、もともと木こりが食事の手間を省くため、うどんをたらいに入れ、ジ ンゾクと呼ばれる川魚をダシにしたタレ汁につけて食した素朴な郷土料理とこのこと。 たらいの品質にもこだわったというこのうどん。これはやっぱりたらい付きのもの をいただきたい気がする。お値段は3人前×3ヶ、スープ、たらい付きで5000円（税・ 送料別）とちょっと高いが、たらいがつかない生麺は、3人前×2ヶで1000円（税・送 料別）より。 [Reported by junko@impress.co.jp] (95年12月6日)