オンライン飲み会の次は「オンライン飲み屋」？ 新宿ゴールデン街で広がる「オンライン営業」とは？

「BAR無人遊戯」

「bar立ち寝」（bar plastic model）

「閑古鳥」（「夜間飛行」）

「MONGOLIAN DRUNK」

　約280店のバーが軒を連ねる世界有数の飲み屋街、新宿ゴールデン街。夜になれば多くの日本人、外国人で賑わうこの街も、新型コロナの感染拡大を防ぐため、それぞれのお店が営業自粛を続けている。

　そんな中、新しい動きとして注目されるのが「オンライン営業」だ。

　まだまだ発展途上な動きだが、筆者が把握しているだけでも既に6店が定期的な営業を開始。個性豊かなゴールデン街のママやマスター、スタッフが、「飲み屋の新しい楽しみ方」をYouTubeのライブ配信などで表現している。さらに、「バーチャル横丁」を作る動きも現れた。
　そこで今回は、そうした「ゴールデン街のオンライン営業」の魅力を紹介すべく、定期的にオンライン営業を行なっている6店の内容などを紹介したい。

　最近は、「オンライン飲み会」も徐々に普及、「人とコミュニケーションする」ことは（この状況下でも）ある程度満たせるようになってきたと思うが、その一方、これまで当たり前にできていた「個性的な飲食店の雰囲気を楽しむこと」はほぼできなくなっているように思う。

　筆者としては「オンライン営業」は、そうした楽しみ方を取り戻せる可能性を秘めている、と思っている。

　お店に行けなくてウズウズしている人はもちろん、新しい楽しみを作っていきたい人や、苦境を伝えられる飲食店を応援したい人、様々な人に読んでいただき、実際に「オンライン営業」に参加してもらえればと思っている。

ゴールデン街ならではの雰囲気を！「のぞき見している気分になってもらう」

4月23日「閑古鳥」（「夜間飛行」）の配信。ママの和恵さん（＝左）と、チーママのちゃん一さん。普段店内で流している昭和の歌番組がブラウン管からうっすら流れている中、この日はお通しを作る様子も配信。恋愛トークで盛り上がった。

　ゴールデン街でオンライン営業をいち早く取り入れたのは、歌手であり、女装ユニット「星屑スキャット」のメンバーでもあるギャランティーク和恵さんが営む「夜間飛行」。

　コロナ騒動以前から、営業中の店内の様子をネットで配信するというアイデアを考えていたところ、都が週末の外出自粛要請を出した3月27日に、お客を入れないオンライン営業を思い立ち、29日に実施に至ったそう。

　夜間飛行は、もともと、1970年頃に開店した「桂（けい）」という老舗を引き継いでおり、配信では、その古い趣のある店内を映し出すことでゴールデン街ならではの雰囲気を発信。

　また、そんな昭和の面影が残る、「ゴールデン街の古さや怪しさのようなもの」を画面に表現するために、あえて解像度の低いカメラを使用しているそう。そして、一番のこだわりは、 「のぞき見している気分になってもらうこと」 。

　「こちら側が視聴者を意識しすぎたり呼びかけたりするのではなく、ママとチーママが『今日もお店は閑古鳥だわね～』とボヤいている会話を覗き見してもらうのが面白いかなと。

さらにはそのチーママが日替わりであるというのも、続けていく上で飽きさせない方法のひとつ。

あと、チャットで参加するお客さん同士が自然と会話をしてくれることもとても大事。

ママ対お客さんだけでなく、お客さん同士が会話をしに店に顔を出すというのを、リアルでもオンラインでもバーとして大切にしています」。

　また、「年1、2回しか来られない地方の人もいつでも来店できる」「普段は敷居が高そうで店の扉を開けられなかったという人も入りやすい」「9席のカウンターも、オンラインであれば席数は無限」など、オンライン営業ならではのメリットも実感しているという。

YouTubeのライブ配信とYahoo! JAPANのデジタルチケットを活用収入はチャージ料と、お店の人への「1杯」

　ゴールデン街でオンライン配信が広がった理由のひとつに、夜間飛行が始めたチャージシステムがある。

　実際、「bar plastic model」「HIP」「MONGOLIAN DRUNK 」は、夜間飛行のシステムを参考にしたそう。

　ゴールデン街では、ほとんどのお店でチャージ料（席料）がかかるのだが、夜間飛行のオンライン配信では、そのチャージシステムを視聴料として導入。

　Yahoo! JAPANのデジタルチケット販売サイト「PassMarket（パスマーケット）」で、チャージ料500円を支払うと、配信開始5分前頃にメールでYouTubeの限定公開URLが送られてきて、そこから視聴できる流れだ。

4月22日の「MONGOLIAN DRUNK」は、スタッフ2名で配信。ゴールデン街では、お店を出る際、次のお店に行こうとしても行かなくても、「行ってらっしゃい」とお店の人がハシゴ酒の後押しをしてくれる。オンラインでも言ってみたところ、見事「行ってらっしゃい」をもらった図。

　そして、もうひとつ“ゴールデン街ならでは”なのが、 お店の人が飲む用のドリンクチケットが販売されている こと。

　ゴールデン街では、お店の人と一緒に酒を飲みながら話したいときや、記念日などにお祝いの気持ちを表したいとき、挨拶がわりに、「1杯どうですか？」と、お店の人に酒をすすめるテクニックがあるのだが、そのためのドリンクチケットが購入できるのだ。

　筆者も実際にいくつかのバーの配信に参加し、ドリンクチケットを購入。

お店の人の、 「○○さんお酒ありがとうございます！　カンパーイ！」 の掛け声とともに、画面越しに乾杯。

　名前を呼んでもらえることへの特別感と嬉しさがあり、ほかのお客も「カンパーイ！」と投稿してくれるのを見て、同じ店内にいるかのような一体感が楽しめた。

ただし、ドリンクチケットは購入必須ではないので、財布に余裕がないときは無理せずだ。

「宅飲みでも、バーの雰囲気を味わってもらえたら」～ツイキャスやFacebookでの営業も～

4月8日「BAR無人遊戯」の配信。この日は、「Barダーリン」の2階「ハニー」から配信。店主の石川さんが16年前に表紙を飾った雑誌『Newsweek』を開いたところ、野口英世のピン札が数枚出てくる嬉しいハプニングもあった。

　もちろん、YouTubeやPassMarket以外を活用している例もある。

　「BARたちばな診察室」の店主・マリ院長が、オンライン営業を実施しているのは「お客様との繋がりを維持するため」と「スタッフの雇用とモチベーションを保つため」。

　来店した事がないTwitterのフォロワーもいるため、配信サービスはツイキャスを利用。視聴したフォロワーからは、「コロナが終息したら来店したい」というコメントもあったとのこと。

　「Barダーリン」の店主で、ゴールデン街にある商店会の一つである「新宿三光商店街振興組合」の理事長でもある石川雄也さんは、 「常連さんが宅飲みの際に、バーの雰囲気だけでも味わってもらえたら」 と、Facebookでライブ配信をスタート。

「Facebookなら常連さんや友達は繋がっているし無料で見られる。お互いの近況もわかるし、店を忘れないでもらえるから」。

　配信そのものは無料のかわりに、キャッシュレス決済での投げ銭を用意。日々の食費を稼ぐ、という部分もあるにせよ「何よりお客さんの気持ちが嬉しく、励みになっています」という。

「オンラインでもハシゴ酒」を目指し、“バーチャル横丁”開設へ

　オンライン営業が広がる中、新宿三光商店街振興組合では、5月上旬に、ゴールデン街のオンライン営業店をまとめたサイトを開設予定だそう。

　理事長の石川さんは、「まずは、5～6店舗でスタートさせて、目標は40店舗。日本初の“バーチャル横丁”を誕生させたい」と、期待を寄せる。

　夜間飛行の和恵さんも、オンライン営業の今後の展開に注目。

　「ゴールデン街はハシゴ酒ができるのも魅力。ママの様子を覗きに行ったり、少し会話をしてまた別の店に顔を出したり、オンラインでもハシゴができると楽しそう。ゴールデン街に限らず、地方のスナックの強烈なキャラクターのママの店を訪ねてもいいし、全国のスナックをブックマークできたりするのも良いですね」。

魅力は、人と雰囲気を味わう「特別感」

　さて、ゴールデン街で広がりつつある「オンライン営業」。実際に参加して感じた魅力を簡単にまとめてみたい。

4月22日「bar立ち寝」（bar plastic model）の配信。この日は、17周年を祝う回。歴代スタッフが生電話で登場し、お祝いの言葉を店主の関根さんに伝える度に、チャットのコメント欄には、「乾杯」の文字が並んだ。

　（7）は、たとえて言うなら「芸能人の限定配信を見ている感覚」に近いかもしれない。

　店に行かないと聞けない話や、歌ったり、楽器を演奏したり、普段見られない姿が見られたり………そうした体験をできる特別な場所。

　「万人に公開されている動画配信」の感覚とはちょっと違うし、自分を迎え入れてもらえる要素もある、そして、独特な「人」と「雰囲気」………

　実際に参加しないとわからない部分も大きいと思うが、なんとなくでも伝わったら幸いだ。

　また、夜間飛行やbar plastic modelでは、その場にいないスタッフやお客が電話出演したり、お便りコーナーがあったり、内容が興味深いと、「どんな人なんだろう？」と想像させられるので、店で会ってみたくもなった。

　チャットで発言している人たちにも、この先、店で会う日もくるだろうと思うと「オフ会」のようで楽しみだ。

「オンライン飲み屋」は「オンライン飲み会」にもつながっていく？

　さて、最後になるが「オンライン飲み」といえば、昨今話題に上るのがZOOMなどのビデオ会議アプリを使った「オンライン飲み会」だ。

　今回紹介した「飲み屋のオンライン営業」は「オンライン飲み会」とは異なる部分も多いが、一方で「オンラインでのコミュニケーション」という点は共通だ。

　筆者もオンライン飲み会に参加することがあるのだが、例えば「時間をきめておく」（「そろそろ終了時間なので○時に閉めますよ～」と、言われると心構えができる）とか「盛り上がるネタをさらっと用意しておく」（余談だが、アイドルの配信では、心理テストやお絵描きなども盛り上がる）などは、筆者としてはオンライン飲み会に活かせそうに感じる。

　いずれにせよ「飲み屋のオンライン営業」も「オンライン飲み会」もまだまだ発展途上。筆者としては、ぜひ、ゴールデン街のオンライン営業に参加して新しい楽しみ方を発見してみてほしい。また、友人や恋人を誘って一緒に参加したり、オンライン飲み会をオンライン営業店で開催するのも面白そうだ。

　飲食店の苦境が伝えられる中、「オンライン営業」の動きは今後も広がっていくものと思う。前述の“バーチャル横丁”の件も含め、新しい動きがあったら追っていきたい。

赤木一之（あかぎ・いっし）

1983年生まれ。創刊15年目を迎える新宿～御苑～四谷タウン誌『ジェイジー』編集長、ムック『いまこそ行きたい！新宿ゴールデン街 最新版』（2018年発行）編集長。緊急事態宣言発令後は、新宿～四谷の人たちの近況を伝えるサイト『新宿なう』と、テイクアウト＆デリバリーMAPを公開。